DIE NEUN | Grüne Soße in Frankfurt

Titelfoto: © Gasthaus Zum Einhorn

1 | Prämiert: Zum Einhorn

Alt Bonames 2 | Frankfurt Bonames | www.gasthaus-zum-einhorn.de

Mindestens so traditionell wie das Gericht ist im „Gasthaus zum Einhorn“ auch die Umgebung. Seit 1608 werden im „Hörnche“ in Bonames Gäste mit leckerer hessischer Hausmannskost verwöhnt. Dass sie auch die Grüne Soße wunderbar beherrschen, beweisen mehrere Siege bei den Tastings des „Grüne Soße Festivals“. Bereits mehrfach konnte das Team hier die Gaumen überzeugen und den Titel der besten Grünen Soße nach Bonames holen.  Also schaut mal in der gemütlichen Gaststätte oder an sonnigen Frühlingstagen im lauschigen Gärtchen vorbei und überzeugt Euch selbst.

2 | Mal anders: rashcook falafel

BERGER STRASSE 157 | FRANKFURT BORNHEIM | @RASHCOOKFALAFEL

Frankfurterisch meets orientalisch: Bei Rachid und seinem Team im „rashcook falafel“ auf der Berger Straße hat die Grüne Soße ganz außergewöhnliche Begleiter. Hier bekommt Ihr veganes Streetfood, genauer: Falafel-Sandwichs und Hummus in leckeren Variationen – unter anderem mit unserem Traum aus sieben Kräutern. Schaut mal in Bornheim für das Falafel-Sandwich mit Frankfurter Touch vorbei.

3 | Deluxe: Franziska

Hainer Weg 72 | Frankfurt Sachsenhausen | @franziska.restaurant.bar

„Progressive German Vintage Cuisine“ serviert das Team der „Franziska“ im Henninger Turm. Begleitet von einem spektakulären Panorama-Ausblick, wird traditionelle deutsche Küche hier aufregend modern interpretiert und mit asiatischen oder orientalischen Einflüssen kombiniert. Senfeier treffen auf Kaviar, Handkäse wird zum Chip und Carpaccio bekommt einen hessischen Touch. Das gilt natürlich auch für die Grüne Soße, die hier zum Beispiel als Gremolata daherkommt – Tradition in der Deluxe-Version.

4 | Vegan: Zum Eichkatzerl

Dreieichstraße 29 | Frankfurt Sachsenhausen | www.eichkatzerl.de

Apropos progressiv: Eines der ältesten Apfelweinlokale in Frankfurt, das „Zum Eichkatzerl“ im Herzen Sachsenhausens, bietet die Grüne Soße in einer veganen Variante an. Und nicht nur das: Auch ein veganes Frankfurter Schnitzel mit Grüner Soße und Bratkartoffeln steht auf der Karte. Diese typische Frankfurter Spezialität in veganer Ausführung bietet übrigens auch Dauth-Schneider in der Klappergasse an. Finden wir wunderbar.

5 | Im Grünen: Lohrberg-Schänke

Auf dem Lohr 9 | Frankfurt Seckbach | www.lohrberg-schaenke.de

Sowieso einer der schönsten und daher beliebtesten Frankfurter Orte: der Lohrberg. Ist man genug durch Wiesen und Wein gewandelt und hat die atemberaubende Aussicht auf die Stadt aufgesogen, kehrt man in der Lohrberg-Schänke ein. Dort am besten ein Plätzchen in der Sonne suchen, Grüne Soße bestellen und einfach genießen, wie wunderbar leicht sich das Großstadtleben anfühlen kann.

6 | Weiter draußen: Apfelwein Föhl

Marktplatz 1 | Neu-Isenburg | www.apfelwein-foehl.de

Genau genommen nicht in Frankfurt, aber eigentlich nur hinterm Stadtwald, findet man „Apfelwein Föhl“ am Neu-Isenburger Marktplatz. Im holzgetäfelten Innenraum ist es rustikal, im lauschigen Innenhof romantisch, überall herzlich. Auf den Tischen: typische Frankfurter Spezialitäten. Die Grüne Soße dort wurde uns von Euch mehrfach empfohlen und wir müssen sagen: vollkommen zu recht!

7 | Für daheim: Schecker's Kräuterhex

Donnerstag & Samstag: Erzeugermarkt Konstablerwache | www.schecker.com/scheckers-krauterhex

Grüne Soße für daheim, aber marktfrisch: Die gibt es donnerstags und samstags auf dem Erzeugermarkt Konstablerwache beim Wagen von „Schecker's Kräuterhex“. Im praktischen Schraubglas reicht eine große Portion locker für drei Personen. Die Kräuter in der typischen Papierrolle gibt es hier aber auch, so dass Ihr daheim den Mixer anschmeißen könnt.

8 | Alle Variationen: Grüne Soße und Mehr

Offenbacher Landstrasse 357 | Frankfurt Oberrad | www.gruene-sosse-und-mehr.de

In Oberrad, der Heimat der originalen Grünen Soße und ihrer Kräuter, verwöhnt das Gasthaus „Grüne Soße und Mehr“ Euch mit herzhaftem Hessischen und natürlich – denn der Name ist Programm – mit allen Variationen der Grünen Soße. Mit Grüne Soße Süppchen, Grüne Soße Pfanne, Frankfurter Schnitzel oder dem klassischen Oberräder Grüne Soße Teller mit Kartoffeln zeigt „Grüne Soße und Mehr“ die ganze Palette der Variationsmöglichkeiten aus sieben Kräutern und darf natürlich nicht in unserer Sammlung fehlen.

9 | Verrücktes im ZWISCHENRAUM64

Bornheimer Landstraße 64 | Frankfurt  Nordend | @zwischenraum64

Dass sich unser Frankfurter Lieblingsgericht auch in anderen Aggregatzuständen sehr gut macht, beweist unsere Nummer 9: Verrücktes. Neben Grüne Soße Eis, das zwar Geschmackssache, aber quasi schon ein Klassiker an Frankfurter Eisdielen ist, gibt es die Grüne Soße jetzt auch in flüssig. Nico und Koray servieren bei sich im „ZWISCHENRAUM64“ ihren hausgemachten Frankfurter Spritz und Frankfurter Sieben-Kräuter-Limonade – ok, eigentlich 6, denn auf den Schnittlauch haben sie hier aus geschmacklichen Gründen verzichtet.

Ausgehen, Mitnehmen, Selbstmachen, Essen oder Trinken – mit so vielen kulinarischen Möglichkeiten in Kräuterform steht dem Gründonnerstagsessen nichts mehr im Wege. Übrigens: Vom 11. bis 18. Mai 2024 findet wieder das Grüne Soße Festival auf dem Roßmarkt statt – es steht uns also eine ganze Woche Grüne-Soße-Genuss bevor!

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